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解答:
1、 准备浸泡的排骨时,先去血水,再加入少量雕酒,浸泡半小时;开火,用冷水把排骨煮开【这样可以多逼出点血】,捞出排骨,把第一口锅里的排骨汤倒掉,把捞出的排骨放入高压锅里,加适量的水。
2、排骨熟了,关火,南瓜洗净,玉米用滚刀切好,切成片,然后葱切成片,姜切成片,蒜打好不要断;所有的酱料(a),放入小碗中搅拌均匀。
3、炒锅放适量底油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖翻炒【如果喜欢吃辣,也可以在这一步加入干辣椒】。
4、然后放高压锅做的排骨汤【1号】再放已经调好的酱【先放汤再放酱。
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