【红烧土豆做法】红烧土豆是一道家常菜，口感软糯、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味料的搭配，下面将从步骤总结和具体做法两个方面进行详细说明。
一、红烧土豆做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：土豆、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒等 |
| 2 | 土豆去皮切块，焯水或煎至微黄 |
| 3 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜 |
| 4 | 加入土豆翻炒，加入适量酱油、糖、料酒调味 |
| 5 | 倒入适量清水，小火炖煮至土豆软烂 |
| 6 | 收汁后撒上葱花，出锅装盘 |
二、详细做法
1. 准备食材
- 土豆2个（约500克）
- 葱1根、姜3片、蒜3瓣
- 生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、盐适量
- 清水适量
2. 处理土豆
将土豆去皮后切成大小均匀的块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。也可直接焯水或煎至表面微黄，增加风味。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入土豆块翻炒，让其表面略微焦黄。
- 加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过土豆为宜。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直至土豆变软。
4. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 土豆不宜煮太久，否则会碎掉，影响口感。
- 可根据个人口味加入少许醋，提升酸爽感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧土豆了。简单又下饭，是家庭餐桌上的常见佳肴。