【干烧大虾的家常做法】干烧大虾是一道色香味俱全的经典家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。它以鲜嫩的大虾为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过煸炒和收汁，口感鲜香浓郁，十分下饭。下面为大家总结一份详细的干烧大虾家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、
干烧大虾的制作过程并不复杂，关键在于火候和调味的掌握。首先将大虾处理干净，去壳去虾线；接着用油煎至变色，再加入调料翻炒，最后加水焖煮收汁即可。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。为了提升风味，可以适当加入姜蒜、葱段等配料，使味道更加丰富。
二、干烧大虾家常做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 大虾洗净，去壳去虾线，保留尾部 | 大虾、剪刀、清水 |
| 2 | 腌制：加入少许盐、料酒腌制10分钟 | 盐、料酒 |
| 3 | 热锅冷油，放入大虾煸炒至变色 | 食用油、锅、铲子 |
| 4 | 加入姜片、蒜末爆香 | 姜、蒜 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀 | 生抽、老抽、白糖、料酒 |
| 6 | 倒入适量清水或高汤，大火煮开后转中小火焖煮5分钟 | 清水/高汤 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠时加入葱段，翻炒均匀即可出锅 | 葱段 |
三、小贴士
- 大虾最好选用新鲜的，口感更佳。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 收汁时要注意火候，避免烧糊。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的干烧大虾。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试吧！