生蚝可以直接蒸吗（生蚝蒸多久可以吃）

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1、 带壳蒸牡蛎大概7-8分钟就可以吃了。牡蛎肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5分钟。

2、 牡蛎富含蛋白质。如果蒸的时间太短，蛋白质没有完全变性，不利于人体对蛋白质的吸收。但蒸太久会使蛋白质的变性过强，不利于人体对蛋白质的吸收。因此，牡蛎带壳蒸7-8分钟，不带壳蒸3-5分钟比较合适。判断生蚝是否清蒸的方法是看生蚝的腥味是否减弱，同时看生蚝肉的颜色是否减弱。蒸的过程中产生的汁液往往是蒸的重要标志。如果蒸的时间过长，会使牡蛎产生过多的汁液，反而会损失水溶性矿物质或维生素。因此，为了最大限度地保证食物的安全性和营养物质的良好吸收，牡蛎带壳煮7-8分钟，不带壳煮3-5分钟是最合适的。

3、 皮肤病患者和脾胃虚寒者最好不要吃牡蛎。牡蛎属于寒性食物，会引起胃痛等症状，同时作为海鲜会加重皮肤病的病情。牡蛎不宜与糖、菱角、啤酒、玉米、柿子、芹菜同食。

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