【红烧鸡翅土豆的做法】红烧鸡翅土豆是一道家常菜，结合了鸡翅的鲜香和土豆的绵软，口感丰富，味道浓郁。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 鸡翅 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀以便入味；
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑；
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 煎鸡翅
- 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香；
- 加入煎好的鸡翅翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐翻炒均匀；
- 倒入适量清水，水量以没过鸡翅为宜；
- 煮沸后转中小火炖煮10分钟。
5. 加入土豆
- 将土豆块放入锅中，继续炖煮8-10分钟，直至土豆变软。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 鸡翅煎制时不要频繁翻动，以免破坏外皮；
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉影响口感；
- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢甜口可适当加糖；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后大火收汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红烧鸡翅土豆。这道菜不仅营养丰富，还非常下饭，非常适合与家人一起享用。