简单麻辣香锅家常做法

简单麻辣香锅家常做法

麻辣香锅是一道色香味俱全的家常菜，以其丰富的口感和独特的风味深受大众喜爱。它不仅制作方便，还能根据个人口味自由搭配食材，非常适合家庭聚餐或日常食用。以下是简单版麻辣香锅的家常做法。

首先，准备所需的主要食材。可以选择鸡翅、五花肉、虾仁、鱿鱼等肉类，再加入土豆片、莲藕片、豆腐皮、金针菇等蔬菜，还可以放入蘑菇、青椒、洋葱等增加层次感。将所有食材清洗干净并切成适当大小备用。

接下来是调味料的调配。在碗中混合适量的辣椒粉、花椒粉、盐、糖以及生抽、老抽、蚝油、料酒等调料，搅拌均匀制成麻辣酱汁。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些豆瓣酱或剁碎的大蒜、姜末。

热锅凉油，先将五花肉片煸炒至微黄出油，再依次下入其他不易熟的食材翻炒，最后加入容易熟的蔬菜类。当食材基本断生后，倒入调好的麻辣酱汁，快速翻炒均匀，让每一块食材都裹满酱汁。最后撒上一把葱花或者芝麻提香即可出锅。

这道菜的关键在于火候控制与调味比例，多尝试几次就能掌握最适合自己的味道。无论是周末的家庭聚会还是平日的忙碌生活，这样一道简单又美味的麻辣香锅都能为餐桌增添无限乐趣！

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