家常炒鸭肉的做法
炒鸭肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的关键在于选材和火候的掌握。以下是制作炒鸭肉的具体步骤。
首先，准备新鲜的鸭肉500克，将其清洗干净后切成小块。为了去除腥味，可以将切好的鸭肉用清水浸泡半小时，期间可加入几片姜片和少许料酒。接着，准备好配菜，如青椒、红椒、洋葱等，切成适口大小；同时，备好葱、姜、蒜作为调料。
热锅凉油，先放入鸭肉翻炒至表面微黄，再加入葱段、姜片和蒜末爆香。此时加入适量生抽、老抽调色调味，并撒入少许糖提鲜。继续翻炒均匀后，倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮约20分钟，直到鸭肉变得软烂入味。
待汤汁收浓时，加入切好的青椒、红椒和洋葱，快速翻炒几下，让蔬菜吸收鸭肉的香味。最后根据个人口味调整盐分，淋上一点香油即可出锅。
这道家常炒鸭肉色泽诱人，口感醇厚，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是周末聚会，都是一道不可错过的美味佳肴！
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