海鲜蛏子的做法
蛏子是一种味道鲜美、营养丰富的贝类，常被用来制作各种美味的菜肴。它肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，深受人们的喜爱。今天就为大家介绍几种简单又美味的蛏子做法。
首先是最经典的清蒸蛏子。将新鲜的蛏子用清水反复冲洗干净，去除泥沙后放入盘中。在蛏子上撒少许姜丝和葱花，既能去腥又能提味。随后加入少量盐和料酒调味，再淋上一点生抽。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可出锅。这道菜最大程度保留了蛏子的原汁原味，口感鲜甜滑嫩，非常适合追求健康饮食的朋友。
其次是香辣炒蛏子。先将蛏子焯水至开口后捞出备用。热锅凉油，放入切好的蒜末、干辣椒段爆香，接着倒入蛏子快速翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽调色，再撒些胡椒粉增香，最后撒上一把香菜即可装盘。这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，非常下饭。
此外还有蛏子煲汤，可以搭配豆腐、西红柿等食材，清淡可口，滋补养生。无论是哪一种做法，蛏子都是一道不可多得的美味佳肴，大家不妨在家尝试一下！
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