油炸汤圆的做法

油炸汤圆的做法

油炸汤圆是一道香甜可口的小吃，深受人们的喜爱。它外皮金黄酥脆，内馅软糯甜美，口感层次丰富，尤其适合在寒冷的冬日享用。制作这道美食并不复杂，只需准备好食材并掌握一些小技巧即可。

首先，准备新鲜的黑芝麻或红豆沙作为汤圆的馅料。将黑芝麻炒熟后研磨成粉，加入适量白糖和猪油搅拌均匀，制成细腻的黑芝麻馅；红豆沙则需提前熬制好备用。接着，按照比例将糯米粉与温水混合揉成光滑的面团，醒发片刻使其更加柔软有弹性。随后，将面团分成若干小剂子，用手掌按扁后包入馅料，收口捏紧搓圆。

接下来是关键步骤——油炸。锅中倒入足量的食用油，用中小火加热至五成热（约150℃）。将包好的汤圆轻轻放入油锅，注意不要一次性放太多以免粘连。待汤圆逐渐浮起时，用漏勺轻轻推动防止底部焦糊，并适当调整火力，避免温度过高导致外皮爆裂。当汤圆表面呈现金黄色且散发出诱人的香气时，即可捞出沥干多余的油脂。

最后，将炸好的汤圆装盘，可根据个人喜好撒上少许糖粉或者搭配桂花酱点缀。一口咬下去，外层酥脆内里绵软，甜蜜滋味瞬间溢满口腔，令人回味无穷。无论是家庭聚会还是独自品尝，这道油炸汤圆都能带来满满的幸福感。

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