香辣基围虾的做法

香辣基围虾的做法

香辣基围虾是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩多汁的虾肉和浓郁的香辣味道深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各种场合享用。以下是详细的制作步骤。

首先，准备好新鲜的基围虾500克，剪去虾须并去除虾线，用清水洗净后沥干备用。同时准备一些辅料：生姜切片、大蒜切末、干辣椒适量、花椒少许以及葱段。此外，还需要调制一碗酱汁，包括生抽、老抽、料酒、糖和醋各一勺，再加入少量清水搅拌均匀备用。

热锅凉油，将油烧至五成热时放入姜片和蒜末爆香，随后加入干辣椒和花椒翻炒出香味。接着倒入处理好的基围虾，快速翻炒至变色，此时可以加入适量盐调味。待虾壳微微发红时，将之前调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒均匀，让每只虾都充分吸收调料的味道。最后撒上葱段增香，稍微收汁即可出锅装盘。

整道菜品色泽红亮，香气扑鼻，基围虾外酥里嫩，每一口都能感受到香辣与鲜美的完美结合。无论是搭配米饭还是单独品尝，都令人回味无穷。快来试试吧！

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