炖鸡是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和浓郁的汤汁深受人们喜爱。制作这道菜不仅需要优质的食材，还需要耐心与细致的操作。
首先，准备新鲜的土鸡或三黄鸡一只，根据人数适量增减。将鸡清洗干净后剁成块状，用清水浸泡半小时去除血水，这样可以让鸡肉更加鲜美无腥味。接着准备配料，如生姜切片、大葱切段、大蒜剥皮备用。此外，还可以加入一些中药材如枸杞、党参等，既能提升风味，又能增加营养价值。
热锅凉油，放入姜片爆香，再将鸡块下锅翻炒至表面微黄。此时加入足够的热水，水量要一次性加足，避免中途频繁添加影响口感。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。期间可以适当调味，加入盐、料酒以及少许酱油提色增香。如果喜欢汤汁更浓稠，可放入几颗红枣或山药同煮。
大约炖煮1-2小时后，待鸡肉软烂入味即可关火。出锅前撒上葱花点缀，香气扑鼻的炖鸡便完成了。这道菜营养丰富，适合全家人共享，尤其在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的炖鸡汤更是让人倍感温暖。
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！