凉拌菜豆角的做法

凉拌菜豆角的做法

凉拌菜豆角是一道色香味俱全的家常小菜，以其清爽口感和简单做法深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能帮助开胃解腻，尤其适合在炎热的夏季食用。以下是制作凉拌菜豆角的具体步骤。

首先，准备好新鲜的菜豆角，将其洗净后切成均匀的小段，长度约为4-5厘米左右。切好的豆角放入锅中焯水，时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。一般焯水2-3分钟即可，煮至豆角颜色变得鲜绿时捞出，迅速用冷水冲凉，避免过度加热影响风味。

接下来是调味环节。将焯好水的豆角沥干水分，放入一个大碗中。加入适量的蒜末、辣椒粉或小米椒（根据个人口味调整），再撒上一些盐、糖提味，并淋上香醋和生抽。如果喜欢麻香味，还可以加入少许花椒油或者芝麻酱。最后，用筷子充分搅拌均匀，让每根豆角都裹上调料。

为了增加菜肴的层次感，可以点缀一些熟白芝麻或香菜叶作为装饰。一道美味的凉拌菜豆角就完成了！这道菜酸辣适口，清凉爽滑，既可作为下饭菜，也适合搭配啤酒或饮料享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是不错的选择。试试吧，相信你会爱上这道简单又诱人的凉拌佳肴！

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