自制美味烤箱蛋糕的简单做法与配方
想要在家轻松制作一款香甜可口的蛋糕吗？使用烤箱，只需几个简单的步骤就能完成。今天就来分享一款经典的基础蛋糕配方及其制作方法。
首先准备食材：鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克（可根据口味调整）、牛奶25毫升、植物油25毫升以及几滴柠檬汁或白醋。这些材料简单易得，适合家庭烘焙初学者尝试。
制作过程如下：第一步是分离蛋白和蛋黄。将蛋白放入无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至粗泡状态后分三次加入剩余的砂糖，继续搅打至干性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。接着处理蛋黄部分，在另一个碗里混合蛋黄、牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至顺滑无颗粒。
接下来就是组合两部分的关键步骤。取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，采用切拌的方式混合均匀，再将混合物倒回剩下的蛋白霜盆中，同样以切拌手法快速而轻柔地拌匀，避免消泡。最后将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具内，轻轻震几下排出大气泡。
预热烤箱至170摄氏度，将蛋糕模放入中层，上下火烘烤约30分钟。期间可以观察上色情况，必要时加盖锡纸防止表面过焦。出炉后立即倒扣冷却，这样可以帮助蛋糕定型并保持湿润口感。
这款基础款蛋糕不仅味道纯正，而且操作简便，非常适合新手练习。如果喜欢更丰富的口味，还可以在面糊中添加巧克力粉、抹茶粉或者水果丁等元素进行创新哦！
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