土豆炖鸡肉的做法

土豆炖鸡肉的家常做法

土豆炖鸡肉是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅营养丰富，还非常容易上手。这道菜以鸡肉和土豆为主要食材，搭配简单的调料，就能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

首先准备食材：新鲜的鸡腿肉或鸡翅根500克、中等大小的土豆2个、姜片几片、蒜瓣适量以及葱段少许。此外还需要一些基础调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖和清水。

制作步骤如下：第一步是处理鸡肉，将鸡块洗净后用开水焯水去血沫，捞出沥干备用；第二步则是削皮切块的土豆，大小适中即可，以免炖煮时过快软烂或不易入味。接着热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鸡块翻炒至表面微微金黄。此时可以倒入适量的料酒去腥增香，并调入生抽和老抽为鸡肉上色。

随后加入足够的热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的滋味。待鸡肉接近熟透时，下入土豆块继续炖煮15分钟左右，直到土豆变得绵软可口。最后根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀提香即可出锅。

这道土豆炖鸡肉汤汁浓郁、肉质鲜嫩、土豆粉糯，既适合家庭日常餐桌，也能够招待亲朋好友。它不仅满足了人们对美食的追求，更承载着浓浓的家庭温情。

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