家庭版糖醋排骨的简单做法
糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，酸甜适口、色泽红亮，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅美味可口，而且制作方法相对简单，非常适合家庭烹饪。以下是一个简单易学的家庭版糖醋排骨做法。
首先，准备好所需的食材：新鲜猪肋排500克、生姜几片、大葱一段、蒜瓣若干；调味料包括生抽、老抽、白醋、白糖、番茄酱以及少许盐和清水。将排骨剁成小段后用清水浸泡约半小时，去除血水，这样可以让成品更加清爽不腥。
接着进行初步处理。将排骨冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥增香。待水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。此时可以将调料汁调好：取一个小碗，按照“两勺白醋+一勺生抽+半勺老抽+三勺白糖”的比例混合均匀，并加入少量番茄酱提味，再根据个人口味调整酸甜度即可。
开始正式烹制时，在锅中倒入适量油，烧热后放入排骨煎至表面金黄。随后加入之前准备好的调料汁翻炒均匀，让每块排骨都裹上浓郁的酱汁。接着倒入没过排骨的热水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右，直至汤汁浓稠且排骨软烂入味。最后开大火收汁，期间不断翻动以免糊底，直至汤汁完全包裹在排骨表面即可关火装盘。
一道色香味俱佳的家庭版糖醋排骨就完成了！这道菜不仅操作简便，还兼顾了营养均衡与视觉美感，是节日聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。
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