溶豆的制作方法

自制美味溶豆的制作方法

溶豆是一种深受大人和孩子喜爱的小零食，它不仅口感酥脆、入口即化，还富含多种营养成分。无论是作为孩子的健康零食还是家庭聚会时的点心，溶豆都是一款非常受欢迎的选择。接下来，我们将详细介绍如何在家轻松制作美味的溶豆。

首先，准备所需材料：鸡蛋清4个、细砂糖25克、奶粉15克、玉米淀粉10克以及适量柠檬汁或白醋。这些原料简单易得，且制作过程相对容易操作。

第一步是分离蛋白与蛋黄。将鸡蛋打入干净无水无油的容器中，用打蛋器将蛋白搅拌至起泡后加入几滴柠檬汁或白醋，这样可以去除腥味并帮助蛋白更好地发泡。接着分三次加入细砂糖，继续高速搅打，直至蛋白霜呈现细腻光滑的状态，并能拉出直立的小尖角。

第二步是混合干料。将奶粉和玉米淀粉过筛后轻轻拌入蛋白霜中，采用翻拌的手法避免消泡，确保面糊均匀且轻盈。

第三步是装袋挤形。将调好的面糊装入裱花袋，在铺好烘焙纸的烤盘上挤出大小一致的小圆点，每个之间留有足够的间距以防粘连。

最后一步是烘烤。预热烤箱至100摄氏度，将烤盘放入中层，以低温慢烤约60分钟。当溶豆表面完全干燥且颜色微微金黄时即可出炉。待其冷却后密封保存，便能得到香甜可口的自制溶豆啦！

通过以上步骤，您就可以享受到既安全又健康的自制溶豆了。这种小零食不仅适合日常享用，还可以作为节日礼物送给亲朋好友，传递满满的心意！

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