猪蹄汤是一道营养丰富、滋补养生的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道汤品以猪蹄为主料，搭配多种食材熬制而成，不仅味道浓郁鲜美，还具有美容养颜、强筋健骨的功效。
制作猪蹄汤首先需要准备新鲜的猪蹄，将其清洗干净后用热水焯水去腥。接着将猪蹄剁成适当大小，放入砂锅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途添水影响口感。随后加入姜片、葱段和料酒，这些调料可以有效去除猪蹄的腥味，并增添香气。如果喜欢更丰富的风味，还可以加入红枣、枸杞等中药材，既能提升汤品的营养价值，又能增加层次感。
接下来是关键的慢炖过程。大火烧开后转小火慢炖约2-3小时，期间需不时撇去浮沫，保持汤汁清澈。在最后半小时可根据个人口味添加土豆、胡萝卜或玉米等蔬菜，这样既能丰富口感，又能补充维生素。待猪蹄炖至软烂，汤汁乳白浓稠时即可关火，撒上些许盐调味即可享用。
一碗热腾腾的猪蹄汤端上桌，香气四溢，肉质酥烂，汤汁醇厚，既暖胃又暖心，是家庭聚餐或日常进补的理想选择。
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