蚝油西兰花的做法

蚝油西兰花的做法

蚝油西兰花是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还色香味俱佳。这道菜以新鲜的西兰花为主料，搭配浓郁的蚝油调味，既保留了蔬菜的原汁原味，又能满足人们对鲜美口感的需求。

首先，准备食材是制作成功的关键。你需要新鲜的西兰花一颗，切成小朵后用清水冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以去除表面可能残留的小虫或杂质。此外，还需要适量的大蒜切片作为辅料，以及一勺蚝油、少许生抽和少量白糖作为调料。

接下来是烹饪步骤。先将锅中倒入清水并烧开，加入少许食用油和盐，然后将西兰花朵放入焯水约2分钟左右，直到颜色变得翠绿且略微软化即可捞出沥干备用。焯水不仅可以保持西兰花的鲜艳色泽，还能缩短后续炒制时间。

热锅凉油，下入大蒜片爆香，随后倒入焯好的西兰花快速翻炒几下，接着调入蚝油、生抽和白糖，继续翻炒均匀直至所有材料充分融合。最后撒上一点葱花点缀提香，即可出锅装盘。

这道蚝油西兰花不仅操作简便，而且低脂健康，非常适合追求清淡饮食的人群。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人食欲大增。希望你也能尝试制作这道美味佳肴！

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