干锅鱿鱼的做法

干锅鱿鱼的做法

干锅鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜以鲜嫩的鱿鱼为主料，搭配辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香，回味无穷。以下是制作干锅鱿鱼的具体步骤。

首先，准备新鲜的鱿鱼。将鱿鱼清洗干净后切成圈或条状，用开水焯烫几秒钟，去除腥味并保持其脆嫩的口感。接着，准备好辅料：青红椒切块、洋葱切片、蒜苗切段，以及姜片、蒜瓣和干辣椒备用。

热锅凉油，放入适量的食用油，加入花椒粒和干辣椒段爆香。待香味出来后，加入姜片和蒜瓣翻炒均匀。随后，将鱿鱼倒入锅中快速翻炒，加入少许盐、生抽、老抽调味上色。接着，放入青红椒、洋葱继续翻炒，让食材充分融合。最后，撒入蒜苗段，淋上一点料酒提鲜，大火收汁即可出锅。

整道菜色泽诱人，香气扑鼻，鱿鱼滑嫩爽口，配菜吸满了汤汁，每一口都让人欲罢不能。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为宴请宾客的佳肴。记得根据个人口味调整辣度，让这道干锅鱿鱼成为你餐桌上的亮点！

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