自己在家做月饼的快乐
中秋节将至，看着市场上琳琅满目的月饼，你是否也想亲手制作一款属于自己的月饼？其实，在家自制月饼并不难，不仅健康卫生，还能根据个人口味自由调整甜度和馅料。以下是一份简单易学的家庭版月饼制作指南。
首先准备好所需材料：低筋面粉200克、转化糖浆150克、枧水4克、植物油50克、馅料（如莲蓉、豆沙或五仁等）以及适量的模具。先将转化糖浆、枧水和植物油混合均匀，再筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，静置松弛约两小时。松弛后的面团分成小剂子，每份大约20克左右，而馅料则需要30克左右。将面团压扁包住馅料，收口捏紧后轻轻搓圆。
接下来就是最关键的一步——成型。把包好的月饼胚放入模具中，用力按压使其成型。用喷壶在表面喷少量清水以防烘烤时裂开，然后放入预热至180℃的烤箱中层，烤制5分钟后取出晾凉。此时刷上一层薄薄的蛋液，再次送回烤箱继续烘烤10分钟左右，直至表面金黄即可出炉。
刚出炉的月饼表皮偏硬，需密封保存一到两天“回油”，这样月饼才会变得柔软细腻。自己做的月饼没有添加剂，吃起来更放心，还能让家人朋友感受到你的用心与爱意！
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！