西红柿炖排骨：一道温暖人心的家常美味
西红柿炖排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节享用。它将鲜嫩的排骨与酸甜可口的西红柿完美结合，既有肉类的浓郁醇香，又带有蔬果的清新口感，令人回味无穷。
制作这道菜时，首先需要准备好新鲜的排骨和成熟多汁的西红柿。将排骨焯水后捞出备用，这样可以去除血沫并让肉质更加紧实。接着用油爆香姜片，放入排骨翻炒至表面微微金黄，再加入适量料酒去腥提香。随后倒入清水，水量要没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖，直至排骨变得软烂入味。
当排骨快熟时，将切块的西红柿加入锅中，继续炖煮几分钟。西红柿在高温下释放出丰富的番茄红素，与排骨的油脂充分融合，使汤汁呈现出诱人的橙红色。此时可以根据个人口味添加盐、糖等调味品，让整道菜的味道更加均衡和谐。最后撒上葱花点缀，一盘热腾腾的西红柿炖排骨就完成了。
这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素C以及多种矿物质，能够增强免疫力、促进骨骼健康。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，西红柿炖排骨都是一道不可错过的佳肴。它承载着家的温暖与幸福，让人感受到生活的美好滋味。
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