香椿芽鸡蛋饼：春天的味道
春天，是大自然馈赠的季节，万物复苏，生机盎然。在这个充满活力的时节里，有一种食材格外令人垂涎——香椿芽。它那独特的香气和清新的口感，总能唤醒人们对美食的记忆。而将香椿芽与鸡蛋结合制成的鸡蛋饼，则是一道简单又美味的经典家常菜，深受人们喜爱。
制作香椿芽鸡蛋饼并不复杂。首先，挑选新鲜的香椿芽，用清水洗净后焯水去苦味，再切成细碎的小段备用。接着，打几个鸡蛋入碗，加入适量盐搅拌均匀。随后，将切好的香椿芽倒入蛋液中混合，让每一根香椿都裹上蛋液，这样既能保持香椿的鲜嫩，又能增添蛋饼的风味。最后，在平底锅中倒入少许油，小火加热后倒入混合好的蛋液，摊成薄厚适中的圆形饼状。待两面金黄即可出锅。
刚出锅的香椿芽鸡蛋饼散发着浓郁的香味，外皮酥脆，内里柔软，香椿的独特气息与鸡蛋的醇厚滋味完美融合，让人忍不住一口接一口。这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，是春季餐桌上不可或缺的一道佳肴。无论是搭配米饭还是作为早餐，都能带来满满的幸福感。
香椿芽鸡蛋饼不仅仅是一道菜，更承载了人们对春天的期待和对生活的热爱。在这个季节里，不妨亲手尝试一下这道简单却诱人的美食，感受春天的气息在舌尖绽放的美好瞬间。
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