鸡肉炖粉条的做法

鸡肉炖粉条的家常做法

鸡肉炖粉条是一道经典的东北菜，以其鲜香浓郁、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜简单易做，却能展现出食材的原汁原味，尤其适合寒冷天气食用，既能暖胃又滋补身体。

首先准备所需的食材：新鲜鸡肉500克、红薯粉条200克、大葱、生姜、大蒜适量，以及干辣椒、花椒、八角等调味料。此外，还可以根据个人口味加入胡萝卜、土豆或青椒等蔬菜，增加菜品的层次感和口感。

制作步骤如下：先将鸡肉洗净切块，用热水焯水去血沫，捞出沥干备用；粉条提前用温水泡软，避免煮制时粘连。接着热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入干辣椒、花椒和八角翻炒出香味，随后倒入鸡块快速翻炒至表面微黄。此时加入料酒、生抽、老抽调色调味，并撒入少许盐，继续翻炒均匀。

接下来向锅中加入足够的开水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直至鸡肉变得酥烂入味。最后将泡好的粉条放入锅中，与鸡肉一同炖煮10分钟左右，让粉条充分吸收汤汁的味道。如果喜欢更丰富的口感，可以在此时加入切块的蔬菜，稍加焖煮即可。

出锅前可根据喜好撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的鸡肉炖粉条便完成了！这道菜汤汁醇厚、鸡肉嫩滑、粉条筋道，每一口都让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，鸡肉炖粉条都是不可错过的美味佳肴。

标签：