肉松小贝的做法

肉松小贝的做法

肉松小贝是一款深受大众喜爱的甜点，它外皮酥脆，内里柔软，搭配咸香的肉松和甜美的沙拉酱，口感层次丰富。制作这款小贝并不复杂，只需准备好食材并按照步骤操作即可。

首先准备所需材料：低筋面粉50克、鸡蛋4个、牛奶30毫升、细砂糖60克（分为两部分）、玉米油30毫升、沙拉酱适量以及肉松若干。接下来是具体的制作过程：

第一步，分离蛋白与蛋黄。将鸡蛋打入干净无水无油的容器中，用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状态后分三次加入20克细砂糖，继续搅打直至硬性发泡。同时，在另一个碗中混合蛋黄、牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至顺滑。

第二步，将打发好的蛋白霜分两次与蛋黄糊混合，采用切拌的方式避免消泡。接着将面糊装入裱花袋，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出圆形的小蛋糕胚。

第三步，预热烤箱至170℃，放入蛋糕胚烘烤约15分钟，待表面呈现金黄色即可取出晾凉。

第四步，组装肉松小贝。在一片蛋糕胚的一面涂上一层沙拉酱，撒上适量肉松，再盖上另一片蛋糕胚，轻轻按压固定。重复此步骤直至所有蛋糕胚完成组装。

最后，可以将做好的肉松小贝放入冰箱冷藏片刻，让味道更加融合。这样一款美味可口的肉松小贝就大功告成了！无论是作为下午茶还是送人佳品，都十分合适。

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