红烧羊排的家常做法
红烧羊排是一道色香味俱全的经典菜肴，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，适合与家人共享。以下是制作红烧羊排的一份简单家常做法。
首先，准备新鲜的羊排500克，将其清洗干净后斩成小块备用。接着，在锅中加入冷水，放入羊排焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。同时，准备好姜片、蒜瓣、八角、香叶等调料，以及生抽、老抽、料酒、糖和盐等调味品。
热锅凉油，先将姜片和蒜瓣爆香，再加入羊排翻炒至表面微黄。随后倒入适量料酒去腥增香，加入足够的热水没过羊排，放入八角、香叶等香料。大火煮开后转小火慢炖约40分钟，直至羊排变得软烂入味。期间可根据个人口味加入少许老抽调色，并适当加糖提鲜。
最后，待汤汁收浓时，加入适量生抽和盐调味，撒上葱花点缀即可出锅装盘。这样一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧羊排就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都让人回味无穷。
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