香菇油菜的家常做法
香菇油菜是一道色香味俱佳的家常菜肴，简单易做且营养丰富。它以鲜嫩的油菜和香气浓郁的香菇为主料，搭配简单的调味品，既保留了食材本身的原汁原味，又让人食欲大开。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也常常出现在宴席上，深受人们喜爱。
首先准备所需材料：新鲜的油菜500克、干香菇10朵（或新鲜香菇适量）、蒜末适量、姜片少许、生抽、蚝油、盐、糖以及食用油。如果使用干香菇，需提前将其泡发至软烂，切去根部后切成薄片备用；新鲜香菇则直接洗净切片即可。
接着开始烹饪。先将油菜摘洗干净，在沸水中焯烫片刻，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入香菇翻炒至微熟。此时可以加入少量清水焖煮几分钟，使香菇更加入味。接着调入一勺生抽、半勺蚝油、少许盐和糖，均匀搅拌，让香菇充分吸收酱汁的味道。
最后将焯好的油菜摆盘，再把炒好的香菇铺在上面，一道清清爽爽、色泽诱人的香菇油菜就完成了。这道菜清淡不油腻，富含膳食纤维与多种维生素，非常适合健康饮食的需求。无论是作为主菜还是配菜，都能为家人带来美味与满足感。
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