芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富。它以清香的芹菜和鲜嫩的香干为主料，搭配少许调味品，色香味俱佳，深受人们喜爱。

首先，准备食材是关键。需要新鲜的芹菜250克、香干150克、红椒半个（可选），以及适量的葱姜蒜作为辅料。此外，还需准备盐、生抽、鸡精或味精等调料。芹菜要挑选翠绿且茎部粗细均匀的，这样炒出来的菜品口感更佳；香干则选择质地紧实、颜色适中的，这样吃起来更有嚼劲。

接下来是具体的烹饪步骤。先将芹菜摘洗干净后切成段，香干也切成薄片，红椒切丝备用。接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入香干翻炒片刻，让其吸收香气。随后倒入芹菜段，大火快速翻炒，保持芹菜的脆爽口感。如果喜欢色彩更加丰富，可以加入红椒丝一起翻炒。最后加入适量的盐、生抽调味，并根据个人口味撒入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的特点在于简单快捷，营养均衡。芹菜富含膳食纤维，有助于促进消化；而香干含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的氨基酸。二者结合，既满足了味蕾享受，又能为身体提供充足的营养。无论是家庭聚餐还是日常饮食，芹菜炒香干都是一道不可错过的佳肴。

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