西红柿牛腩是一道色香味俱全的家常菜，深受大众喜爱。这道菜以牛腩为主料，搭配新鲜的西红柿，酸甜开胃，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。
首先，准备食材是制作美味西红柿牛腩的关键步骤。主料需要选择新鲜的牛腩肉，最好带点肥瘦相间的部分，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩多汁。辅料则包括新鲜的西红柿、洋葱、姜片和大蒜等。此外，还需要一些调味品，如生抽、老抽、料酒、盐、糖以及适量的清水。
接下来是烹饪过程。将牛腩切块后用冷水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥。接着，在锅中倒入少许油，放入姜片和大蒜爆香，再加入牛腩翻炒至表面变色。随后，倒入适量料酒去腥增香，并加入生抽和老抽调色调味。此时，将切好的西红柿块放入锅中，与牛腩一起翻炒均匀。为了增加汤汁的浓郁度，可以加入适量热水，水量要没过食材。盖上锅盖，转小火慢炖约一个半小时，期间可根据口味加入适量的盐和糖调味。
待牛腩变得软烂入味时，最后撒上切好的洋葱丝，稍微加热即可出锅。一道色泽红亮、香气扑鼻的西红柿牛腩就完成了。这道菜不仅味道醇厚，而且富含蛋白质和维生素，是一道健康又美味的佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。
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