铁锅焖面做法

铁锅焖面的做法

铁锅焖面是一道色香味俱佳的传统美食，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜将面条与丰富的配菜和浓郁的汤汁完美融合，既适合家庭聚餐，也适合忙碌时快速解决一餐。

制作铁锅焖面的第一步是准备食材。你需要选择优质的五花肉或鸡肉切片，以及新鲜的蔬菜，如豆角、土豆、胡萝卜等。此外，还需要一把优质的手擀面或者挂面。调料方面，盐、酱油、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜必不可少，还可以根据个人口味加入辣椒或其他香料。

接下来是烹饪过程。首先，在热油中爆香葱姜蒜，然后放入肉类翻炒至变色。接着加入切好的蔬菜继续翻炒，同时调入适量的酱油、料酒和少许糖提鲜。当食材炒至半熟时，倒入足够的清水或高汤，水量要能完全覆盖所有食材。随后，将面条均匀地铺在锅中的食材上，盖上锅盖，用中小火焖煮。期间需要时不时揭开锅盖搅拌，避免面条粘连或糊底。

大约15分钟后，待汤汁逐渐收干，面条充分吸收了汤汁的味道，即可出锅。最后撒上一些葱花或香菜点缀，增添风味。这样一道香气扑鼻、口感劲道的铁锅焖面就完成了！

这道菜不仅操作简便，还能让每根面条都裹满浓郁的酱汁，是一道让人回味无穷的家常美味。

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