山药炒肉片的做法

山药炒肉片的做法

山药炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，既简单易做又营养丰富。这道菜以山药和猪肉为主料，搭配青椒或胡萝卜等配菜，不仅口感清爽，还具有健脾养胃的功效。以下是具体做法。

首先，准备食材。新鲜的山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑；猪里脊肉切片，用少许盐、生抽、料酒腌制片刻；青椒洗净切块备用。此外，还需要葱姜蒜末作为调味料，以及适量的食用油和淀粉。

接下来是烹饪过程。先将腌好的肉片裹上一层干淀粉，下锅滑炒至变色捞出备用。然后热锅凉油，爆香葱姜蒜末，再加入山药片翻炒几下，随后倒入青椒块继续翻炒均匀。当山药变得稍微透明时，把之前炒好的肉片回锅，加入适量的盐、糖提味，并淋入少量清水焖煮约两分钟，让食材充分融合。

最后一步是勾芡收汁。调制一碗水淀粉缓缓倒入锅中，快速搅拌使汤汁浓稠，最后撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。这样一道色泽诱人、香气扑鼻的山药炒肉片就完成了！

这道菜肴清淡不油腻，非常适合日常饮食。无论是搭配米饭还是面条都非常美味，而且富含蛋白质和膳食纤维，对身体大有裨益。如果你也想尝试制作这道健康又可口的佳肴，不妨按照上述步骤动手试试吧！

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