蒜蓉扇贝的做法

蒜蓉扇贝的做法

蒜蓉扇贝是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，深受广大食客的喜爱。这道菜以新鲜的扇贝为主料，搭配香气扑鼻的蒜蓉，简单又美味。接下来就为大家详细介绍蒜蓉扇贝的制作方法。

首先准备食材：新鲜的扇贝若干（根据人数决定），大蒜一头，葱姜适量，红辣椒少许，以及一些调味品如盐、糖和生抽等。确保扇贝的新鲜度是关键，新鲜的扇贝肉质饱满，味道鲜美。将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，用清水冲洗后沥干备用。

接着处理辅料。大蒜剁成细碎的蒜蓉，葱切段，姜切片，红辣椒切丝备用。热锅凉油，先放入姜片爆香，随后加入蒜蓉翻炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香时即可盛出备用。注意火候要小，避免蒜蓉炒焦影响口感。

下一步是蒸制扇贝。在盘子上铺好葱段，把清洗好的扇贝整齐地摆放在上面。然后均匀地撒上之前炒好的蒜蓉，并点缀几根红辣椒丝增加色彩。最后淋上少量生抽提味，再撒一点盐和糖进行调味。

最后一步是蒸煮。将装有扇贝的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸5-7分钟即可。蒸好后取出，可以淋上少许热油激发香味，这样一道鲜嫩多汁、香气四溢的蒜蓉扇贝就完成了。

蒜蓉扇贝不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。这道菜既有海鲜的鲜美，又有蒜香的独特风味，每一口都能让人回味无穷。

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