扬州炒饭的简单做法

扬州炒饭的简单做法

扬州炒饭是中国传统美食中的一颗璀璨明珠，以其色彩丰富、口感鲜美而闻名。这道菜不仅味道绝佳，而且制作方法相对简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是一份详细的扬州炒饭做法。

首先准备食材：米饭是关键，最好选用隔夜米饭，这样米粒更干爽，不易粘连；鸡蛋2个、火腿肠1根、胡萝卜半根、青豆适量、玉米粒适量，这些都可以根据个人口味调整。此外，还需准备葱花和少许盐调味。

开始制作前，将火腿肠切丁，胡萝卜去皮后切成小块，再将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中倒入适量油，先下入蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。接着用同一锅加热少许油，放入火腿丁和胡萝卜丁一起翻炒，直至变软。随后加入青豆和玉米粒继续翻炒，让蔬菜充分吸收油脂香气。此时可以将米饭倒入锅中，用铲子将其压散，与配料混合均匀。最后加入之前炒好的鸡蛋，撒上葱花，调入适量盐，快速翻炒几下即可出锅。

一碗正宗的扬州炒饭便完成了！它色泽金黄，米粒分明，每一口都能品尝到食材的原汁原味。无论是搭配清淡的汤品还是单独享用，都令人回味无穷。这道菜不仅体现了中国饮食文化的博大精深，也展现了普通家庭餐桌上的智慧与乐趣。

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