清炖排骨汤的简便做法
清炖排骨汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群。它不仅味道鲜美，还能补充人体所需的蛋白质和钙质，特别适合秋冬季节饮用。以下是一个简便易行的清炖排骨汤做法。
首先，准备食材。选择新鲜的猪肋排500克，洗净后剁成小段备用。此外，还需要生姜几片、大葱一根以及适量的盐和清水。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些枸杞或红枣作为点缀。
接下来是关键步骤——焯水。将切好的排骨放入冷水中，加入少量料酒去腥，开火煮至沸腾后再煮2-3分钟。期间会看到浮沫冒出，用勺子将其撇掉，这样可以确保汤品更加清澈。焯好水的排骨捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。
正式炖汤时，将焯过水的排骨放入砂锅中，加入足量的清水（一般建议水量为排骨重量的4-5倍），再放入姜片和葱段。先用大火烧开，然后转小火慢炖1.5至2小时。这个过程中不需要频繁搅动，只需偶尔观察水量即可。如果发现水位下降较多，可以适当添加热水。
最后，根据个人口味加入适量盐调味，并撒上些许葱花提香。整个过程无需复杂的调料，依靠简单的烹饪手法就能让排骨的原汁原味完全释放出来。这样一道热腾腾的清炖排骨汤便完成了。
这道汤不仅操作简单，而且营养价值高，非常适合忙碌的工作日或者寒冷的冬日享用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人感受到温暖与满足。
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