藕炖排骨的家常做法

藕炖排骨的家常做法

藕炖排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，既营养丰富又简单易做，深受家庭主妇的喜爱。这道菜以鲜嫩的排骨和脆爽的莲藕为主料，搭配清淡的汤汁，不仅味道鲜美，还能滋补身体，尤其适合秋冬季节食用。

制作藕炖排骨首先需要准备新鲜的猪肋排500克、莲藕一节以及一些常见的调味品，如生姜、大葱、料酒、盐等。将排骨洗净后焯水去腥，去除表面杂质，然后用清水冲洗干净备用。莲藕削皮切块，生姜切片，大葱切段，为后续烹饪做好准备。

接下来的关键步骤是炖煮。先在锅中倒入适量清水，加入焯好的排骨，放入几片姜片和一段葱白，再淋入少许料酒去腥。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，使排骨充分释放出肉香。此时，将切好的莲藕块加入锅中，继续炖煮20分钟左右。莲藕经过长时间炖煮会变得软糯，与排骨的浓郁汤汁完美融合，散发出诱人的香气。

最后，根据个人口味调入适量盐，撒上些许葱花点缀即可出锅。这道藕炖排骨汤汁清澈鲜美，排骨酥烂脱骨，莲藕入口即化，是一道老少皆宜的健康美食。无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是招待亲朋好友的待客佳肴，都十分合适。简单几步就能轻松完成，快来试试吧！

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