双皮奶的简单做法
双皮奶是一道源自广东的经典甜品，以其细腻滑嫩、奶香浓郁而深受人们喜爱。制作双皮奶虽然看似复杂，但只要掌握了关键步骤，其实非常简单。以下是一个适合家庭制作的双皮奶简易版教程。
首先准备好所需材料：250毫升全脂牛奶、2个鸡蛋（只取蛋清）、适量白砂糖。将牛奶倒入锅中，用中小火加热至边缘微微冒泡即可关火，不要煮沸。此时牛奶表面会形成一层薄薄的奶皮，这是制作双皮奶的关键所在。迅速将热牛奶倒入一个大碗中，让奶皮留在锅底。
接下来，将鸡蛋打入碗中，加入适量白砂糖，搅拌均匀直至糖完全融化。然后沿着碗边缓缓倒入热牛奶，边倒边搅拌，使蛋液与牛奶充分混合。用筛网过滤混合液，去除杂质，这样可以让成品更加顺滑。
将过滤后的液体重新倒入装有奶皮的锅中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中隔水蒸约15分钟。蒸好后，静置冷却一段时间，待其自然凝固即可享用。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒上一些红豆、芒果丁或者椰丝作为点缀。
双皮奶的成功秘诀在于奶皮的保留和蒸制的时间控制。按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的双皮奶，为自己和家人带来甜蜜的享受！
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