【青菜烧豆腐的做法】青菜烧豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。这道菜以豆腐为主料，搭配新鲜的青菜，不仅保留了食材的原味，还能补充蛋白质和维生素。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的青菜（如小白菜、油麦菜等）和嫩豆腐。
2. 处理食材：青菜洗净，豆腐切块，备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，加热后放入适量葱姜爆香。
4. 下豆腐翻炒：加入豆腐翻炒，使其表面微黄。
5. 加水煮沸：倒入适量清水或高汤，煮沸后转小火。
6. 加入青菜：放入青菜，继续煮至蔬菜变软。
7. 调味出锅：根据口味加入盐、鸡精、少许生抽，搅拌均匀后即可出锅。
二、所需材料与用量表
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐为佳 |
| 青菜 | 200克 | 如小白菜、油麦菜等 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小片 | 切丝 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜用 |
| 清水/高汤 | 500毫升 | 煮豆腐时使用 |
三、小贴士
- 豆腐在炒制前可先焯水，去除豆腥味。
- 青菜不宜煮太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蒜末或辣椒提味。
青菜烧豆腐不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康之选。尝试按照以上步骤操作，轻松做出美味又健康的家常菜吧！