【青菜木耳豆腐汤怎么做】青菜木耳豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常饮食。它不仅口感清爽，还能补充多种维生素和蛋白质，特别适合在秋冬季节饮用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青菜 | 200克 | 如小白菜、菠菜等 |
| 干木耳 | 50克 | 需提前泡发 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 清水 | 800毫升 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：干木耳用温水泡发30分钟，洗净后撕成小片。
2. 处理青菜：青菜洗净，切成段或小片备用。
3. 切豆腐：豆腐切成小块，放入碗中备用。
4. 炒香姜片：热锅加少许油，放入姜片炒香。
5. 加入木耳：倒入泡发的木耳翻炒片刻。
6. 加水煮沸：加入清水，大火煮开后转小火煮5分钟。
7. 加入豆腐：放入豆腐块，继续煮3-5分钟。
8. 加入青菜：最后放入青菜，煮1-2分钟至变色。
9. 调味出锅：根据口味加入盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，有助于身体发育 |
| 维生素C | 青菜含有丰富维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 木耳含膳食纤维，促进肠道健康 |
| 铁元素 | 青菜和木耳均含铁，预防贫血 |
| 低脂肪 | 汤品清淡，适合减肥或控制血脂人群 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢鲜味，可加入少许鸡精或蘑菇提鲜。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但老豆腐更耐煮。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的青菜木耳豆腐汤了。这道汤不仅做法简单，还非常适合家庭日常食用，尤其适合追求健康饮食的人群。