【江西南昌有什么特色菜】南昌作为江西省的省会，不仅有着深厚的历史文化底蕴，还拥有丰富多样的美食文化。江西菜（赣菜）以原汁原味、注重火候和调味著称，而南昌作为赣菜的重要代表地区，其特色菜更是独具风味。下面将为大家总结南昌最具代表性的几道特色菜，并通过表格形式进行展示。
一、南昌特色菜总结
1. 瓦罐汤
南昌人对汤的讲究可谓深入骨髓，瓦罐汤是南昌饮食文化的象征之一。用特制的陶罐慢炖，食材多样，如莲藕、排骨、鸡等，味道鲜美，营养丰富。
2. 拌粉/拌面
南昌的拌粉和拌面是街头巷尾最受欢迎的小吃之一，以辣椒酱、花生碎、酸萝卜等为调料，口感爽滑，香辣开胃。
3. 藜蒿炒腊肉
这是一道具有江西特色的家常菜，藜蒿是南昌本地特有的植物，搭配腊肉一起炒制，清香扑鼻，风味独特。
4. 南昌拌粉
和拌粉类似，但更注重酱料的调配，通常使用蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调制而成，是南昌人早餐的首选。
5. 白糖糕
一种传统的甜点，外酥内软，甜而不腻，常在早茶或小吃摊上见到。
6. 小笼包
虽然不是地道的江西菜，但在南昌非常受欢迎，皮薄馅多，汤汁丰富，是许多人的最爱。
7. 鱼丸
南昌的鱼丸选用新鲜鱼肉制成，口感弹牙，常用于汤中或炒食，是当地的传统美食之一。
8. 米粉蒸肉
将五花肉切片，用米粉和调料腌制后蒸熟，肉质软嫩，带有浓郁的米香，是南昌人喜爱的一道家常菜。
二、南昌特色菜一览表
| 序号 | 菜名 | 简介 |
| 1 | 瓦罐汤 | 用陶罐慢炖，食材丰富，味道鲜美，是南昌饮食文化的重要代表。 |
| 2 | 拌粉/拌面 | 香辣开胃，常用辣椒酱、花生碎、酸萝卜等调料，是南昌街头常见小吃。 |
| 3 | 藜蒿炒腊肉 | 本地特色家常菜，藜蒿清香，腊肉咸香，搭配完美。 |
| 4 | 南昌拌粉 | 酱料调配讲究，口味独特，是南昌人早餐的常见选择。 |
| 5 | 白糖糕 | 传统甜点，外酥内软，甜而不腻，适合饭后食用。 |
| 6 | 小笼包 | 皮薄馅多，汤汁丰富，深受南昌市民喜爱。 |
| 7 | 鱼丸 | 新鲜鱼肉制作，口感弹牙，常用于汤中或炒食。 |
| 8 | 米粉蒸肉 | 五花肉用米粉腌制后蒸制，肉质软嫩，带有浓郁的米香。 |
三、结语
南昌的特色菜不仅体现了当地的饮食习惯，也反映了江西人民对食物的热爱与讲究。无论是街头巷尾的小吃，还是家庭餐桌上的佳肴，都值得细细品味。如果你有机会来到南昌，不妨亲自去品尝这些地道美味，感受这座城市的烟火气息。