科学家发现防止不混溶液体聚结的方法

来自 PSL 大学、法国国家科学研究中心、哈佛大学和 Calyxia 化学公司的化学工程师团队发现了一种防止或延迟某些不混溶液体聚结的方法。

在《科学》杂志上发表的论文中，该小组描述了他们进行的实验如何发现一种方法，可以使某些液体(例如水和油)在不使用表面活性剂的情况下长时间保持乳液状态。

众所周知，当两种不混溶的液体(例如水和油)混合时，它们不会保持很长时间——它们会慢慢分离成两层。这是因为它们从一开始就没有真正混合在一起。相反，它们以液滴形式共存，当彼此接触时会合并。

因此，化学家开发了各种表面活性剂，迫使这些液体在一段时间内保持“混合”。但是，正如参与这项新研究的研究人员指出的那样，此类表面活性剂通常对环境、人类或两者都有毒。

该团队的工作涉及混合许多不同种类的不混溶液体(主要是水和多种类型的油)，然后研究它们以了解它们的行为方式。他们在这样做时注意到，在某些情况下，摇动样品后，液滴之间会自发形成非常薄但稳定的油膜。

仔细观察发现，薄膜会引起液滴之间的粘附，同时防止它们聚结。这使得两种液体能够长时间保持摇动状态。研究小组指出，以前从未观察到过这种现象。

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