研究表明人造甜味剂与心脏病之间可能存在联系

BMJ今天发表的一项针对法国成年人的大型研究表明，较高的人造甜味剂消费量与心血管疾病风险增加之间存在潜在的直接关联，包括心脏病发作和中风。

研究结果表明，这些食品添加剂每天被数百万人食用并存在于数千种食品和饮料中，不应被视为糖的健康和安全替代品，这与几家卫生机构目前的立场一致。

人造甜味剂被广泛用作糖的无热量或低热量替代品。它们代表着 72 亿美元(59 亿英镑;70 亿欧元)的全球市场，存在于全球数千种产品中，尤其是超加工食品，如人工加糖饮料、一些零食和低热量即食食品。

几项研究已将人造甜味剂或人造甜味饮料 (ASB) 的消费与体重增加、高血压和炎症联系起来，但关于人造甜味剂在包括心血管疾病 (CVD) 在内的各种疾病的病因中的作用仍然存在分歧。更重要的是，一些观察性研究使用 ASB 消费作为探索 CVD 风险的指标，但没有一项研究测量了整体饮食中人造甜味剂的摄入量。

为了进一步研究这一点，法国国家健康与医学研究所 (Inserm) 的一组研究人员及其同事利用基于网络的 NutriNet-Santé 研究的 103,388 名参与者(平均年龄 42 岁;80% 为女性)的数据， 2009 年在法国启动，旨在调查营养与健康之间的关系。

通过重复的 24 小时饮食记录评估了人造甜味剂的饮食摄入量和消耗量，并考虑了一系列可能影响健康、生活方式和社会人口因素的因素。

所有膳食来源(饮料、餐桌甜味剂、乳制品等)和按类型(阿斯巴甜)的人造甜味剂、乙酰舒泛钾和三氯蔗糖)的人造甜味剂。

共有 37% 的参与者食用人造甜味剂，平均摄入量为 42.46 毫克/天，这相当于大约一包桌面甜味剂或 100 毫升无糖汽水。

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