休斯敦大学护理学院的一项研究结果表明，61% 原本健康的黑人和西班牙裔青少年的维生素 D 水平较低，而且随着年龄的增长而下降甚至更低。该研究填补了维生素 D 缺乏症人群的知识空白。
“黑人和西班牙裔人群的维生素 D 缺乏症患病率显着升高，心血管疾病、某些癌症、2 型糖尿病和肾病的发病率更高，结果更差，所有这些都与维生素 D 水平有关，”Shainy Varghese 报告说， UH 护理学院护理学副教授，在儿科保健杂志上。她的团队检查了来自德克萨斯州东南部郊区诊所的 119 名 12 至 18 岁不同种族青少年的记录。
维生素 D 的好处不容小觑。据报道，它对增强免疫系统、预防某些癌症、改善情绪、降低 2 型糖尿病的风险等有很大的影响。研究还发现，在 呈阳性的患者中，维生素 D 水平低的患者比维生素 D 水平正常的患者出现更严重的呼吸道症状。
“本文提请注意需要提高临床医生对健康的社会决定因素和文化敏感的饮食习惯的认识，以提高维生素 D 水平并预防长期并发症，”她补充说。
健康的社会决定因素包括经济稳定性、教育和医疗保健、邻里和建筑环境以及社会和社区环境——所有这些都可能影响维生素 D 水平，尤其是在有色人种社区中，因为粮食不安全和缺乏健康保障保健和健康教育构成健康营养的障碍。
维生素 D 罐通常被称为“阳光维生素”，因为人体会根据阳光自然产生维生素 D，但对于肤色较深的人来说，吸收更具挑战性。黑色素吸收并阻止紫外线到达产生维生素 D 的细胞。
食用某些强化了它的食物，如鲑鱼、鳟鱼、金枪鱼、鸡蛋和乳制品时，也可以摄入它。但是，根据该报告，随着儿童年龄的增长和更多的自主权，他们选择含糖饮料可能会取代牛奶，从而进一步降低他们的维生素 D 水平。
Varghese 的团队包括 UH 验光学院验光研究助理教授 Julia Benoit 和 UH 护理学院研究教授 Teresa McIntyre。
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