如何通过食物提升情绪

你有过糟糕的分手，糟糕的一天工作，或者你太累了不能做饭。你渴望舒适，一种舒缓心情的东西。所以，你伸手去拿……沙拉?

可能不是。但如果你想要的是幸福，那些绿叶蔬菜是比一桶冰淇淋或一碗通心粉和奶酪更好的选择。

波士顿马萨诸塞州总医院的营养精神病学家、厨师兼营养与代谢精神病学主任乌玛奈杜博士说：“你最初可能会有一种美好的感觉，但舒适的食物最终会让大脑感到不适。”

Naidoo 说，吃冰淇淋和高碳水化合物食物感觉很好，因为它会将色氨酸输送到大脑，他写了一本书，于 2020 年出版，探讨了食物、情绪和大脑之间的联系。色氨酸是一种氨基酸，可以帮助身体制造血清素，一种促进情绪的激素。但这种好感觉会让人上瘾，导致身体渴望食物，最终会降低情绪，因为它也会升高血糖。高糖、精制面粉或饱和脂肪的食物会激活炎症，这与抑郁症密切相关。

相反，研究表明，多吃水果、蔬菜、鱼和全谷物的饮食可以通过对抗炎症来降低患抑郁症的风险。根据2018 年发表在英国营养学杂志上的 18 项研究的荟萃分析，每食用 100 克水果或蔬菜，患抑郁症的风险就会降低 5% 。

但由于沙拉不会立即产生愉悦感，人们不会将它们与积极情绪联系起来。Naidoo 说，我们没有被教导要那样想它们。“医生不会说，‘吃绿叶蔬菜，因为它们最终会改善你的情绪。’人们需要了解吃五颜六色的沙拉的目的。”

魁北克市拉瓦尔大学医学院社会和预防医学系副教授米歇尔卢卡斯说，人们不通过健康食品来改善情绪的另一个原因是他们“不一定为了健康而吃东西” 。

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