导读 可靠、准确地检测碘离子和姜黄素水平的能力在食品和生命科学领域至关重要。碘离子是生物体内不可缺少的阴离子(带负电荷的离子)，在甲状腺激
可靠、准确地检测碘离子和姜黄素水平的能力在食品和生命科学领域至关重要。
碘离子是生物体内不可缺少的阴离子(带负电荷的离子)，在甲状腺激素的合成中起着尤为重要的作用。过多或过少都会导致甲状腺疾病。
姜黄素是一种源自姜黄根茎的橙黄色多酚化合物，通常用作香料、天然着色剂和食品添加剂。它不仅存在于食物中，还存在于化妆品和中药中。然而，过量的姜黄素会导致 DNA 失活，导致细胞内 ATP 水平下降，并引发组织坏死。
在 KeAi 期刊 BioactiveMaterials 上发表的一项研究中，来自中国和美国的研究人员开发了掺氮荧光碳点 (NCDs) 作为复杂生物和食品样品中碘离子和姜黄素的多机制检测工具。
在测试了各种荧光选项后，使用酒石酸和尿素作为前体，使用一步、简便、固相、环保的合成方法制备了碳点。没有添加其他试剂。
中国科技大学辽宁科技大学的主要作者小丹教授表示，与其他测试方法相比，非传染性疾病表现出“显着的敏感性”。“与现有的碘离子和姜黄素检测分析方法相比，它们还显示出卓越的灵敏度。NCDs 具有低检测限和良好的选择性。此外，原材料成本低，它们对环境无害，并且表现出优异的水溶性，有助于检测。”
她补充说：“它们的反应使它们在生物传感、疾病诊断、食品和环境监测中检测碘离子和姜黄素具有广阔的前景。基于这项研究，我们的目标是在未来设计和制造便携式探测器。”
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