【西红柿土豆炖牛肉】“西红柿土豆炖牛肉”是一道经典的家常菜，融合了牛肉的鲜香、西红柿的酸甜和土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行详细说明。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克 |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，焯水去血沫后捞出备用。
- 西红柿去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅加油，放入姜片、蒜末炒香，加入牛肉翻炒至变色。
3. 加入调料
- 加入料酒、少许盐和黑胡椒，继续翻炒均匀。
4. 炖煮过程
- 加入西红柿和土豆块，倒入适量清水，盖上锅盖小火慢炖30分钟。
- 若喜欢洋葱，可在炖煮过程中加入。
5. 收汁调味
- 待食材熟透后，根据口味调整盐和黑胡椒，适当收汁即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 纤维素 | 约3克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
四、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛肋条，炖煮更软烂。
- 西红柿可提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢浓郁汤汁，可适当延长炖煮时间。
这道“西红柿土豆炖牛肉”不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素，是秋冬季节非常受欢迎的一道暖身美食。