【山药排骨汤的做法】山药排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质。下面将从选材、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块，继续炖煮20分钟，至山药软烂。 |
| 5 | 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼、补充体力。 |
| 山药 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有助于健脾养胃、润肺止咳。 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用。 |
| 盐 | 调味并补充人体所需钠元素。 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 山药去皮后可立即放入水中，避免氧化变黑。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
总结：
山药排骨汤做法简单，营养均衡，是家庭厨房中非常实用的一道汤品。无论是日常饮食还是病后调养，都非常适合。掌握好火候与调味，就能轻松做出一碗美味又健康的汤品。