家常营养粥种类很多，谷物粥杂粮粥肉粥果蔬粥都属于这个范畴，营养粥的核心优势就是食材经过长时间熬煮之后质地软烂，肠胃吸收压力小，可以根据自己的身体需求搭配食材，补充碳水膳食纤维蛋白质还有多种微量元素，不管是早餐加餐，还是肠胃虚弱的时候吃都很合适，不同食材搭配出来的营养粥侧重不一样，有的偏向养胃，有的侧重补气血，有的适合清爽解腻，只要把控好食材配比和熬煮时间，就能做出好喝又有食疗辅助作用的营养粥。营养粥本质是把食材充分糊化，淀粉变得更好消化，搭配不同配料之后营养更加均衡，但是营养粥只能作为日常膳食补充，不能当做特效药，而且很多杂粮类营养粥膳食纤维丰富，一次性吃太多也容易腹胀，需要控制食用分量。
下面整理常见营养粥基础信息对比表
粥品名称 主要食材 主打功效 难度
小米南瓜粥 小米南瓜 健脾养胃温和补气 低
山药红枣粥 大米山药红枣 养护脾胃辅助养血 低
黑米黑豆粥 黑米黑豆黑芝麻 滋养发丝固本 中等
青菜瘦肉粥 大米瘦肉青菜 补充蛋白清淡好吸收 中等
银耳百合粥 大米银耳百合 润燥安神舒缓咽喉 低
红豆薏米粥 红豆薏米大米 利水祛湿清热 中等
紫薯燕麦粥 紫薯燕麦大米 通便控饱腹感 低
下面先讲熬营养粥通用基础步骤，所有营养粥都可以参考
第一步把谷物杂粮淘洗干净，硬一点的杂粮提前浸泡，红豆黑米这类最好提前浸泡四小时以上，更容易煮软烂
第二步锅里加足量清水，水和米的比例大概八比一到十比一，喜欢浓稠就少加水
第三步大火把水烧开之后下入食材，转小火慢慢熬煮，期间时不时搅拌，防止糊底
第四步熬到米粒开花食材软烂，质地绵稠之后，再放容易熟的配料，比如青菜红枣或者肉片
第五步出锅前根据口味少量调味，清淡的营养粥尽量少放糖和盐，减少身体负担
接下来分开介绍每一款营养粥详细做法
小米南瓜粥
准备小米，南瓜。小米淘洗干净，南瓜去皮切成小块。锅里加水烧开，放入小米小火煮二十分钟，再加入南瓜块继续煮十五分钟，煮到南瓜融化和粥融为一体就可以。这款营养粥性质温和，适合胃不舒服或者小朋友吃，糖分来自南瓜，不用额外加糖。
山药红枣粥
大米提前淘洗，铁棍山药去皮切小段，红枣洗净去掉果核。水烧开下大米，煮十五分钟之后放入山药和红枣，继续小火熬二十分钟。山药自带黏液蛋白，对肠胃友好，红枣增加铁元素和甜味，适合日常长期少量吃这款营养粥。
黑米黑豆粥
黑米黑豆提前一晚浸泡，搭配少量大米防止口感过硬。全部食材下锅，大火煮开转小火熬四十分钟，中途留意水量，干了就补温水。这款营养粥矿物质丰富，适合熬夜之后调养，消化弱的人不要一次吃太多。
青菜瘦肉粥
大米先熬成白粥，瘦肉切成薄片，加少许料酒腌制十分钟。粥熬好之后放入肉片煮三分钟，再下入切碎的青菜，煮一分钟，放一点点盐调味。这款营养粥有蛋白质还有维生素，适合生病恢复期，或者不想吃重油饭菜的时候食用。
银耳百合粥
银耳提前泡发撕碎，百合干洗净，搭配大米一起下锅。煮开之后小火熬三十分钟，煮到银耳出胶。这款营养粥滋润，干燥季节喝很合适，有助舒缓烦躁，夜里容易口干的人适合喝这款营养粥。
红豆薏米粥
红豆薏米提前浸泡，搭配少量大米，全部下锅小火熬三十五分钟。薏米性质偏凉，脾胃虚寒的人不要频繁喝这款营养粥，这款营养粥适合体内湿气重容易浮肿的人间断食用。
紫薯燕麦粥
大米先煮到半开花，放入紫薯小块，煮十五分钟，最后放入即食燕麦再煮三分钟。这款营养粥膳食纤维充足，饱腹感很强，适合想要控制食量的时候当做早餐，升糖速度比纯白粥慢一些。
再补充熬煮营养粥的实用要点，杂粮类营养粥一定要提前浸泡，不然很难煮软，吃起来发硬还容易加重肠胃负担。想要营养保留更好，不要熬煮时间过长，过度熬煮会损失一部分热敏维生素。血糖偏高的人群，尽量少喝纯白粥，优先选杂粮搭配的营养粥，并且不要煮得过于软烂。
【常见问题】
问题 1，营养粥能不能长期代替正餐
回答 1，营养粥不建议长期代替正餐，多数营养粥碳水占比偏高，蛋白质不足，长期只吃营养粥容易营养不均衡，可以搭配鸡蛋豆制品一起吃。
问题 2，血糖高适合喝哪一种营养粥
回答 2，血糖高适合紫薯燕麦粥黑米黑豆粥这类杂粮搭配的营养粥，尽量少喝纯白粥小米南瓜粥，同时控制分量，不要熬得过于绵烂。
问题 3，红豆薏米这款营养粥所有人都适合喝吗
回答 3，红豆薏米营养粥偏凉，孕妇经期女性还有脾胃虚寒容易拉肚子的人群，不适合经常喝这款营养粥，只能偶尔少量饮用。
【免责申明】
以上各类营养粥做法和功效仅为日常膳食科普参考，营养粥属于食物，不能替代药物治疗疾病，有基础慢性病的人群，食用营养粥前建议结合自身情况调整食材。