【发酵食品有哪些10种】发酵食品在日常饮食中占据重要地位，不仅风味独特，还富含益生菌和营养成分，有助于肠道健康。发酵是一种通过微生物（如细菌、酵母等）将原料中的糖类转化为酸、气体或酒精的过程。下面是一些常见的发酵食品，并以表格形式进行总结。
一、发酵食品概述
发酵食品种类繁多，不同地区有着各自特色的发酵产品。它们通常具有较长的保质期，且在制作过程中会产生多种有益物质。以下是10种常见的发酵食品，涵盖了饮料、乳制品、蔬菜、豆制品等多个类别。
二、常见发酵食品一览表
| 序号 | 食品名称 | 主要原料 | 发酵微生物 | 特点与用途 |
| 1 | 酸奶 | 牛奶 | 乳酸菌 | 富含钙和益生菌，促进消化 |
| 2 | 泡菜 | 白菜、萝卜等 | 乳酸菌 | 韩国传统食品，味道鲜辣 |
| 3 | 酱油 | 大豆、小麦 | 霉菌、酵母、细菌 | 调味品，提升菜肴风味 |
| 4 | 醋 | 米、酒、水果等 | 醋酸菌 | 常用于调味和腌制 |
| 5 | 面包（天然酵母） | 小麦粉、水、酵母 | 酵母 | 口感松软，富含膳食纤维 |
| 6 | 纳豆 | 黄豆 | 枯草芽孢杆菌 | 日本特色食品，富含酶和维生素K |
| 7 | 酸菜 | 卷心菜 | 乳酸菌 | 中国北方常见，口感爽脆 |
| 8 | 欧包（黑麦面包） | 黑麦粉、水、酵母 | 酵母、乳酸菌 | 酸味浓郁，适合搭配肉类 |
| 9 | 酒酿 | 糯米、酒曲 | 酵母、霉菌 | 甜酒饮品，有微醺感 |
| 10 | 奶酪 | 牛奶 | 乳酸菌、霉菌 | 多种口味，可直接食用或烹饪使用 |
三、小结
发酵食品不仅是美味的选择，更是健康饮食的重要组成部分。从酸奶到纳豆，从泡菜到酱油，每一种都蕴含着独特的文化背景和营养价值。在日常生活中，适当摄入发酵食品有助于改善肠道功能、增强免疫力。如果你对某种发酵食品感兴趣，不妨尝试自己动手制作，体验其中的乐趣与奥秘。