【花生猪手煲的做法】花生猪手煲是一道具有浓郁地方风味的家常菜，选用猪手和花生为主要食材，搭配多种调料慢炖而成。这道菜肉质软糯、香味浓郁，花生吸收了猪手的油脂后更加香醇，非常适合秋冬季节食用。
一、做法总结
花生猪手煲的制作过程相对简单，但需要一定的耐心和火候控制。主要步骤包括：处理猪手、焯水、炒香调料、加入花生炖煮等。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 猪手清洗干净，去掉毛发，切块 | 猪手、清水、剪刀 |
| 2 | 猪手冷水下锅，加入姜片、料酒焯水 | 锅、姜、料酒 |
| 3 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净 | 清水、漏勺 |
| 4 | 花生提前浸泡2小时，去皮备用 | 花生、清水、碗 |
| 5 | 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 | 炒锅、油、姜、蒜、干辣椒 |
| 6 | 加入猪手翻炒至微黄 | 猪手、炒锅 |
| 7 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味 | 生抽、老抽、盐、糖 |
| 8 | 倒入足量热水，放入花生，大火烧开后转小火慢炖 | 水、砂锅或炖锅 |
| 9 | 炖约1.5小时，至猪手软烂，花生入味 | 炖锅、计时器 |
| 10 | 根据口味调整盐和酱油，撒上葱花即可出锅 | 葱花、汤碗 |
三、小贴士
- 猪手焯水时加点料酒可以有效去除腥味。
- 花生提前浸泡可以让其更易煮烂，口感更好。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量八角或香叶提香。
- 炖煮时间可根据个人口感适当调整，喜欢软烂一点的可延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的花生猪手煲，不仅适合一家人享用，也是一道非常有温度的家常菜。