【花生猪脚怎么做】花生猪脚是一道经典的家常菜，味道鲜香浓郁，肉质软糯，搭配花生的香脆口感，非常下饭。下面将从选材、做法步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、花生猪脚的做法总结
花生猪脚的主要食材是猪脚和花生，通过炖煮的方式让猪脚变得软烂入味，同时花生也能充分吸收汤汁的香味。以下是制作的基本流程：
1. 准备材料：猪脚、花生、姜片、料酒、盐、八角、桂皮等。
2. 处理猪脚：猪脚洗净后焯水去腥，捞出备用。
3. 炖煮过程：将猪脚与花生、调料一起放入锅中，加水炖煮至肉质软烂。
4. 收汁调味：根据口味调整盐量，适当收汁使味道更浓郁。
二、花生猪脚做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪脚（约500克）、花生（100克）、姜片、料酒、盐、八角、桂皮 |
| 2. 处理猪脚 | 猪脚洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出冲洗干净 |
| 3. 炖煮 | 将猪脚、花生、姜片、八角、桂皮放入砂锅或高压锅中，加足量水 |
| 4. 火候控制 | 水开后转小火慢炖1-1.5小时（或高压锅压20分钟） |
| 5. 调味 | 根据个人口味加入适量盐，可适当收汁提升风味 |
| 6. 出锅 | 汤汁浓稠、猪脚软烂即可食用 |
三、小贴士
- 花生选择：建议使用带皮的花生，炖煮后更香，且不易碎。
- 去腥关键：焯水时加料酒和姜片能有效去除猪脚的腥味。
- 炖煮时间：猪脚较硬，需足够时间炖煮才能达到软烂效果。
- 调味建议：可加入少许酱油提色，但不宜过多，以免掩盖原味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的花生猪脚。无论是作为主菜还是下饭菜，都能让人食欲大开。希望这份详细的教程对你有所帮助！