巴旦木怎么吃 多种吃法与食用要点详解

巴旦木也叫巴旦杏，是扁桃的果仁，属于很常见的坚果，最直接的吃法就是开壳之后直接生吃，市面上在售大多已经是盐焗、原味、炭烧等预加工熟制款，除了直接当零食，还可以搭配烘焙、拌沙拉、打奶昔、做燕麦碗，吃法灵活，果仁香脆，含有优质脂肪、蛋白质，日常每天控制好食用量，不要一次性吃太多，下面详细介绍各类吃法和注意事项。

准备说明

巴旦木分两种：带壳巴旦木、已经去壳巴旦木仁

带壳款：需要用坚果夹夹开硬壳，取出里面果仁

去壳款：打开包装就可以直接食用

吃法清单

1 原味直接食用（最常用）

预熟巴旦木仁直接吃，保留原本坚果香气，适合日常加餐，原味款没有额外加盐加糖，相对更健康。

带壳巴旦木，夹壳取仁，边剥边吃。

2 搭配早餐

燕麦粥、酸奶碗里面撒一把巴旦木碎，增加香脆口感，也可以拌进牛奶、豆浆里面。

3 烘焙使用

饼干、蛋糕、面包表面撒巴旦木片，或者切碎混进面团，做巴旦木曲奇、巴旦木牛轧糖。

4 饮品制作

巴旦木仁加水浸泡之后，破壁机打成巴旦木奶，也就是植物奶，过滤之后可以直接饮用。

5 轻食沙拉

巴旦木切碎，撒在蔬菜沙拉，搭配橄榄油、酱汁，丰富口感层次。

6 自制调味款

生巴旦木仁可以烤箱低温烘烤，撒少许海盐，做成自制盐焗巴旦木，烘烤温度 120 到 140 摄氏度，中途翻动，烤到金黄出香即可，不要烤焦。

食用要点对照表

制作小技巧

第一 生巴旦木想要更香，可以提前低温烘烤，但是温度不能太高，高温很容易发苦焦糊

第二 打巴旦木奶之前浸泡 4 到 8 小时，打出来口感更顺滑

第三 如果果仁出现哈喇味、发霉，直接丢弃，不能继续吃

总结

巴旦木最简单就是开壳直接吃，也可以搭配早餐、烘焙、做巴旦木奶、拌沙拉，优先选择原味，控制每日食用数量，坚果热量偏高，过量容易热量超标，坚果过敏人群严禁食用。

【常见问题】

问题 1 巴旦木怎么吃，生的可以直接吃吗

回答 1 巴旦木怎么吃，生巴旦木仁理论可以直接吃，但是香气偏弱，巴旦木怎么吃更推荐低温烘烤之后食用，口感更香。

问题 2 巴旦木怎么吃，一天可以吃多少

回答 2 巴旦木怎么吃，巴旦木属于高脂坚果，成人每天建议 10 到 15 颗，巴旦木怎么吃都不建议大量食用避免热量超标。

问题 3 巴旦木怎么吃，盐焗款和原味哪个更好

回答 3 巴旦木怎么吃，控盐人群优先原味巴旦木，盐焗款盐分更高，巴旦木怎么吃可以根据自身需求挑选口味。

问题 4 巴旦木怎么吃，巴旦木是杏仁吗

回答 4 巴旦木怎么吃，巴旦木是扁桃仁，并不是杏仁，巴旦木怎么吃的时候注意区分，两者属于不同食材。

【免责申明】

本文属于饮食科普，不替代临床膳食建议，有高血脂、坚果过敏等特殊情况，食用前请结合自身身体情况。

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